Lateinischer Name: Grifola frondosa
Auch bekannt als: Maitake, Waldhenne, tanzender Pilz, Widderkopf, Schafskopf, Eichenhase

Herkunft: China
Lieferanten-ID: BF-90PU

Grifola frondosa – Maitake

Maitake, auch Schafskopf oder Waldhuhn genannt, ist nicht nur ein Speisepilz, er wird auch in der traditionellen chinesischen Medizin als Vitalpilz geschätzt. Die Heimat des Maitake ist Asien. Hier wird der Pilz meist auf Baumstämmen gezüchtet.

Maitake wird seit Jahrhunderten in China und Japan konsumiert und ist dort einer der wichtigsten Speisepilze. Der Pilz wird in vielen japanischen Gerichten wie Nabemono verwendet. Die weicheren Kappen müssen gründlich gekocht werden

Nährwerte von Grifola frondosa – Maitake

100g enthalten:

• Energie: 1362 kJ/ 326 kcal
• Protein: 23,3 g
• Kohlenhydrate: 28,3 g
• Davon Zucker: 4,2g
• Fett: 5,8 g
• Davon gesättigte Fettsäuren: 1,1g
• Faser: 33,7 g
• Salz: <0,1 g

Entspricht den Richtlinien für Speisepilze und Speisepilzprodukte.

Jede einzelne Charge unserer Trockenpilze wird von einem unabhängigen Labor nach gesundheitlichen und lebensmittelrechtlichen Standards getestet: Die Analysen umfassen mikrobiologische Untersuchungen auf Keime, Bakterien und Pestizide (BNN) sowie Schwermetalle aller Art. Unsere getrockneten Pilze erfüllen die strengsten EU-Lebensmittelrichtlinien.