Humulus lupulus Hopfen

Lateinischer Name: Humulus lupulus
Auch bekannt als: Hop, Hop

Herkunft: Frankreich
Lieferanten-ID: AG-41142U

Die darin enthaltenen chemischen Verbindungen Humulus lupulus sind Hauptbestandteile beim Aromatisieren und Bittermachen von Bier. Einige andere Verbindungen helfen bei der Schaumbildung im Bier. Chemikalien wie Linalool und Aldehyde tragen zum Geschmack von Bier bei. Die Hauptbestandteile der Bitterkeit im Bier sind Iso-Alphasäuren, wobei viele andere Verbindungen zur Gesamtbitterkeit des Bieres beitragen. Bis zum Mittelalter war Myrica gale die am häufigsten zum Bierbrauen verwendete Pflanze. Humulus lupulus Als Aromastoff für Bier hat es sich durchgesetzt, da es Konservierungsstoffe enthält, die das Bier länger haltbar machen.

Die duftenden Blütenzapfen, Hopfen genannt, verleihen dem Hopfen einen bitteren Geschmack und haben außerdem aromatische und konservierende Eigenschaften. Humulus lupulus enthält Myrcen, Humulen, Xanthohumol, Myrcenol, Linalool, Tannine und Harz.