Latijnse naam: Camellia sinensis
Ook bekend als: Matcha, Matcha thee, Mat thee, Yabukita, 抹茶

Oorsprong: China
Leverancier-ID: AG-50832Y

Camellia sinensis – Matcha

Matcha is fijngemalen poeder van speciaal geteelde en verwerkte groene theebladeren (Camellia sinensis) , traditioneel geconsumeerd in Oost-Azië. Het is speciaal in twee aspecten van landbouw en verwerking: de groene theeplanten die worden gebruikt voor matcha worden drie tot vier weken in de schaduw gekweekt voor de oogst, en de stengels en nerven worden verwijderd tijdens de verwerking. Tijdens de schaduwgroei produceert de plant Camellia sinensis meer theanine en cafeïne. De poedervorm van matcha wordt anders geconsumeerd dan theebladeren of theezakjes, omdat het wordt gesuspendeerd in een vloeistof, meestal water of melk.

Het bereiden en consumeren van poederthee werd door Chan- of Zenboeddhisten tot een ritueel gevormd. Zenboeddhisme en de Japanse methoden voor het bereiden van poederthee werden in 1191 door de monnik Eisai naar Japan gebracht. In Japan werd het een belangrijk item in Zenkloosters en van de 14e tot de 16e eeuw werd het zeer gewaardeerd door leden van de hogere echelons van de samenleving.

Matcha haalt de meeste voordelen uit wateroplosbare polyfenolen (vaak aangeduid als catechines) die uit de bladeren worden geëxtraheerd, in water, dat vervolgens wordt geconsumeerd. Het is betrokken bij het ten goede komen van bijna elk orgaansysteem in het lichaam. Zoals; cardioprotectief, neuroprotectief, anti-obesitas, anti-carcinogeen, anti-diabetisch, anti-arterogene, leverbeschermend en gunstig voor de gezondheid van bloedvaten.